Буряк – це корисний овоч, який чудово підходить для приготування різних страв. Однак, перед тим як приступити до готування, багато хто задається питанням: що краще – варити буряк чи запікати в духовці? Обидва способи мають свої плюси і мінуси, і вибір залежить від ваших уподобань і мети приготування.
Варіння буряка – це найпростіший і найшвидший спосіб приготування овоча. Для цього достатньо зварити буряк у підсоленій воді до готовності. У результаті виходить соковитий і ніжний буряк, який можна використовувати для приготування салатів, супів або гарнірів. Варіння буряка дає змогу зберегти його природний смак і аромат.
Запікання буряка в духовці, своєю чергою, надає овочу особливого смаку і текстури. Приготування буряка в духовці потребує більше часу, але результат вартий витрачених зусиль. Запечений буряк набуває ніжного карамельного смаку і стає м’якшим і соковитішим. Цей спосіб підійде для приготування гарнірів, закусок або самостійної страви.
| Буряк | Варити | Запікати в духовці | Що краще |
|---|---|---|---|
| Смак | Має м’який і ніжний смак | Набуває солодкуватого смаку та ніжної текстури | Залежить від уподобань |
| Поживність | Зберігає більшу частину поживних речовин | Втратить деяку частину поживних речовин | Варіння більш поживне |
| Час приготування | Потрібно близько 30-40 хвилин | Потрібно близько 1 години | Залежить від доступного часу |
| Зручність приготування | Простий і швидкий спосіб приготування | Вимагає більше часу та зусиль | Варіння більш зручне |
| Зовнішній вигляд | Буряк зберігає своє яскраве забарвлення | Набуває золотистого відтінку | Залежить від уподобань |
Який буряк корисніший варений чи запечений?
У свіжому буряку міститься максимум нутрієнтів, а також більше клітковини, ніж у вареному, тому він корисніший у разі, коли є потреба скинути або зберегти вагу. Однак надмірне вживання свіжого буряка або соку може спровокувати гастрит, виразку шлунка, спричинити нудоту, печію, діарею.
Який буряк корисніший сирий чи запечений?
У сирому буряку більше клітковини, антоціану і бетаїну, що робить його кориснішим для людей із зайвою вагою, хворобами печінки, діабетом і гіпертонією.
Чим корисний печений буряк?
У буряку багато вітамінів Це справжня природна скарбниця корисних речовин. У його складі у великій кількості присутні бетаїн, фолієва кислота, вітаміни групи B, бета-каротин, вітамін С . А також мікроелементи – залізо, калій, магній, фосфор, натрій, цинк, бор і навіть йод.
