Багато хто з нас знає, що овочі є важливою частиною нашого раціону харчування. Вони багаті вітамінами, мінералами та дієтичними волокнами, які необхідні для підтримки здоров’я. Однак, не завжди вдається з’їсти всі овочі, які ми купуємо, до того, як вони зіпсуються. Саме тому морозилка стає незамінним помічником у збереженні їхньої свіжості та поживних властивостей.
Якщо ви хочете насолоджуватися свіжими овочами в будь-яку пору року, вам необхідно правильно зберігати їх у морозилці. Це дає змогу не тільки зберегти їхній смак і поживні властивості, а й зручно використовувати в приготуванні різних страв. Важливо пам’ятати, що не всі овочі підходять для заморожування, тому необхідно обирати ті, які збережуть свою структуру і смак після розморожування.
Овочі, такі як броколі, морква, горошок і кукурудза, є ідеальними кандидатами для заморожування. Вони зберігають свою свіжість і текстуру, а також не втрачають своїх поживних властивостей під час заморожування. Однак, перед тим як помістити овочі в морозилку, необхідно дотримуватися кількох важливих правил, щоб отримати найкращий результат.
| Овоч | Оптимальна температура зберігання (°C) | Оптимальна вологість зберігання (%) | Примітки |
|---|---|---|---|
| Морква | -0,5 д о-1,5 | 90-95 | Вміст вітаміну A зберігається до 90% |
| Картопля | -2 д о-4 | 85-95 | Не рекомендується заморожувати |
| Цибуля | -1 д о-3 | 65-75 | Спочатку заморожують, потім сушать |
| Брокколі | -0,5 д о-1,5 | 90-95 | Небажано заморожувати |
| Перець | -1 д о-2 | 85-90 | Можна заморозити тільки після попередньої обробки |
Овочі та фрукти Те саме і з овочами, їх можна зберігати в морозилці, попередньо розклавши в харчові контейнери або в целофанові пакети. Для заморозки слід обирати фрукти та овочі з невиродженою шкіркою, без тріщин.
