Курка з красивою золотистою скоринкою – це завжди свято для очей і смакових рецепторів. Адже саме скоринка надає страві апетитного вигляду і надзвичайної хрусткості. Якщо ви хочете навчитися готувати курку з ідеальною скоринкою, вам знадобиться кілька простих секретів і технік.
Першим кроком у приготуванні курки з красивою скоринкою є правильна підготовка м’яса. Пам’ятайте, що сиру курку треба вимити й обсушити, щоб скоринка вийшла рівною і красивою. Якщо на поверхні м’яса є надлишки жиру або рідини, вони можуть перешкодити утворенню хрусткої скоринки.
Другим важливим кроком є правильне приготування курки. Щоб скоринка вийшла золотистою та хрусткою, рекомендується використовувати суміш з олії та спецій. Для цього можна змішати рослинну олію з різними травами і прянощами, такими як часник, розмарин, паприка і сіль. Нанесіть цю суміш на поверхню курки перед запіканням.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготуйте курку, змастивши її олією та посоливши за смаком. |
| 2 | Приготуйте суміш для панірування: змішайте сухі спеції, борошно і хлібні крихти. |
| 3 | Обваляйте курку в панірувальній суміші, рівномірно покриваючи її з усіх боків. |
| 4 | Розігрійте сковороду з рослинною олією. |
| 5 | Обсмажте курку на середньому вогні до золотистої скоринки. |
| 6 | Переверніть курку й обсмажте з іншого боку. |
| 7 | Готову курку викладіть на блюдо і подавайте до столу. |
Що потрібно зробити, щоб була хрустка скоринка?
Як домогтися супер-хрусткої курячої скоринки
- Використовуйте грубозернисту сіль. …
- Присипте курку всередині сіллю і поплескуючими рухами “приліпіть” сіль до неї. …
- Не натирайте курку сіллю з ретельністю і завзяттям. …
- Сіль можете змішати з улюбленими прянощами і пряними сухими травами, дотримуючись міри.
Чи можна їсти скоринку курки?
За словами лікаря, куряча шкіра – дуже калорійний продукт: “Тому зловживати нею не варто. Тим паче, якщо йдеться про бройлерів, а не сільських курчат. А жировий прошарок, який є в курячій шкірі, підвищує рівень холестерину в крові, що негативно позначається на роботі серця і судин”.
Чим змастити курку щоб була скоринка?
Щоб отримати рум’яну і хрустку скоринку на курці можна використовувати різні приправи і соуси. Наприклад, можна приготувати маринад із меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати і промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.
